Café-Restaurant „Weißer Saal“
Unser Café-Restaurant/Bar „Weißer Saal“ bietet ein einzigartiges Ambiente für genussvolle und gesellige Stunden. Hier genießen Sie Ihr Frühstück von 8-11 Uhr. Der gemütliche Saal im Jugendstil lädt zu einer ostfriesischen Teezeit mit Kuchen und Waffeln zum Verweilen ein – selbstverständlich können Sie auch den atemberaubenden Ausblick über die Insel, Nordsee und Wattenmeer von der Kuppel bei einer Kaffeespezialität genießen. Abends bietet die Bar eine große Auswahl erlesener Weine, Biere und Cocktails. In der Hauptsaison kann Mittwochs und Samstags auf den Dachterrassen bei gemütlicher Musik der Sonnenuntergang genossen werden. Unser Restaurant bietet von März bis November regionale und saisonale Speisen, ob Fleisch, Fisch oder vegetarisch, an.
Ein persönliches Wort vom Küchenchef
Juist und die Küche begleiten mich seit vielen Jahren. Heute darf ich als Küchenchef meine eigene Handschrift in dieses Haus einbringen. Dabei stehen für mich saisonale Produkte, ehrliches Handwerk und klare Aromen im Mittelpunkt – manchmal klassisch, manchmal überraschend, aber immer mit dem Anspruch, aus guten Produkten etwas Besonderes entstehen zu lassen. Viele Kombinationen auf der Karte tragen meine persönliche Vorliebe für feine Kontraste, Kräuter und Frucht. Ich wünsche Ihnen eine genussvolle Zeit bei uns im Kurhaus.
Max Ebbing
Öffnungszeiten
Frühstückbuffet Vital: täglich 8:00-11:00 UhrKaffee- und Teetied: täglich 13:00 - 17:00 Uhr
Restaurant: Di-Sa und Feiertage: 17.00 - 21.00 Von 17:30-21:00 Uhr ist unser Kids Club geöffnet, und Sie können Ihr Dinner genießen, während Ihre Jüngsten bestens betreut werden.
Telefonische Reservierung: 04935-9160
Salate
| Blattsalat der Saison | Kräuterdressing · geröstete Kerne · Sprossen · Sauerteig-Croûtons | 9 € |
| Caesar Salad | Romanasalat · Caesar-Dressing · pochiertes Ei · Parmesan · Kirschtomate · karamellisierter Speck mit Maishähnchen mit Riesengarnelen |
14 € + 6 € + 8 € |
Suppen
| Kürbis-Schaumsuppe | Hokkaido · Sanddorn · geröteter Kürbiskern · Estragon mit gebratener Garnele |
11 € + 6 € |
| Nordsee-Bouillabaisse | Panciotti mit Jakobsmuschel & Garnele · Fenchel · Tomate · Safran · Rouille | 18 € |
| Krabben-Cremesuppe | Nordseekrabben · Cognac · Sauerteig-Croûtons · Dillspitzen | 13 € |
| Klare Tomatenessenz | Tomaten-Concassé · Basilikum · Burrata | 13 € |
| Rinderconsommé | Bauletti mit Rinderschmorbraten · Wurzelgemüse-Julienne · Perlzwiebel · Schnittlauch | 14 € |
Vorspeisen
| Rindertatar | Gebeiztes Eigelb · Parmesan-Trüffeleis · Cornichon · Schalotte · Brotchip · junger Rucola | VS: 18 € HG: 26 € |
| Gebratene Jakobsmuscheln | Blumenkohl in zwei Texturen · schwarze Walnuss · Feldsalatspitzen · Beurre noisette | 21 € |
| Geräucherte Entenbrust | Rote Bete · Brombeere · Ziegenkäseeis · Radicchio · geröstete Haselnuss · Portwein | 20 € |
Vegetarisch & Vegan
| Tarte vom Hokkaido-Kürbis | Zweierlei vom Ziegenkäse · Mango-Chutney · Englisches Curry · Feldsalat | 23 € |
| Ofengerösteter Blumenkohl | Cremiger Hummus · Granatapfel · Gartensalatspitzen · marinierte Rote Bete | 20 € |
Fisch
| Gebratenes Seeteufelfilet | Geschmorter Fenchel · Risotto Nero · geflämmte Orange · Chorizo-Butter | 34 € |
| Label-Rouge-Lachs „en Papillote“ | Wurzelgemüse-Julienne · Drillinge · Zitrone · Dill · Weißwein | 30 € |
| Nordseeschollenfilets | Gurkensalat · Dillkartoffeln · braune Butter mit Nordseekrabben (50g) |
29 € + 8 € |
| Fish & Chips | Knusprig gebackener Fisch im Bierteigmantel · Pommes frites · Gurkensalat · Remoulade | 16 € |
Fleisch
Bei Fleisch achten wir bewusst auf Herkunft, Qualität und einen respektvollen Umgang mit dem Produkt. Entscheidend ist für uns nicht nur das fertige Gericht, sondern bereits die Auswahl dessen, was in unsere Küche kommt. Unser Rindfleisch beziehen wir ausschließlich von ausgewählten Höfen in Norddeutschland. Eine sorgfältige Verarbeitung, klassische Handwerkskunst und klare Aromen sollen den Charakter des Produktes bewahren.| Duett vom Lamm | Filet & Rücken · Wildkräuterkruste · Wirsingherz · Serviettenknödel · Amarena-Jus | 36 € |
| Oldenburger Entenbrust | Schupfnudeln · zweierlei Rosenkohl · Topinambur · Zwetschge · Thymian-Jus | 33 € |
| Dry-Aged Rinderfilet | Kartoffelgratin · Sellerie & Vanille · Babymöhre · Balsamico-Schalotte · Portwein-Jus | 45 € |
| Dry Aged Rumpsteak | Gegrillter Romanasalat · Parmesan · gepickelte Schalotte · Rosmarin-Drillinge mit Meersalz · Sauce Béarnaise | 39 € |
| Fruchtig-scharfe Currywurst | Pommes frites · Parmesan · Trüffel · Meersalz-Mayonnaise | 16 € |
Dessert
| Tiramisu | Mascarpone, Espresso, Kakao, Pistazien-Meersalzeis | 12 € |
| Karamellisierter Apfel | Salzkaramell · Walnuss · Vanille | 13 € |
| Weiße Schokolade & Sanddorn | Orange · Popcorn | 14 € |
Aus unserer Eismanufaktur
Jede unserer Eissorten entsteht bei uns im Haus – von der ersten Idee bis zum fertigen Eis. Besonders die Verbindung von Frucht und Kräutern prägt unsere Handschrift: vertraute Aromen, überraschend kombiniert und fein aufeinander abgestimmt.| Vanille & Tonkabohne | Bourbon-Vanille · feine Tonkabohne · cremiger Schmelz | 1 Eisnocke 3,80 € |
| Schokolade & Haselnuss | Dunkle Schokolade · geröstete Haselnuss · Fleur de Sel | 1 Eisnocke 3,80 € |
| Kaffee & Amaretto | Espresso-Röstung · Amaretto · grüner Kardamom | 1 Eisnocke 3,80 € |
| Apfel & Karamell | Apfel aus dem Alten Land · gesalzenes Karamell · cremiger Schmelz | 1 Eisnocke 3,80 € |
| Himbeere & Thymian | Himbeere · Thymian · fruchtige Säure · samtiger Schmelz | 1 Eisnocke 3,80 € |
| Brombeere & Estragon | Brombeere · Estragon · feinherb & elegant | 1 Eisnocke 3,80 € |
| Sanddorn & Orange | Fruchtiges Sorbet · feinherb · erfrischend Auf Wunsch mit Sekt- oder Champagneraufguss |
1 Eisnocke 3 € |
Zu Allergien und Unverträglichkeiten beraten wir Sie gerne persönlich.
Download unserer Restaurantkarte (pdf)
Offene Weißweine
| Grauburgunder Kiefer |
trocken, würziger Burgunder, zarte Säure, cremig | Baden - Kaiserstuhl (2022) 12.5 % Vol. | RZ: 3.2 g/l |
0,20 l 6,30 € |
| Scheurebe Gröhl |
halbtrocken, Aromen von Pfirsich und Johannisbeeren | Rheinhessen (2021) 12.5 % Vol. | S: 7.2 g/l | RZ: 18.0 g/l |
0,20 l 8,90 € 0,75 l 28,50 € |
| Riesling Gröhl |
trocken, Aromen von Limette, grünem Apfel und Pfirsich | Rheinhessen (2021) 12.0 % Vol. | S: 7.0 g/l | RZ: 4.0 g/l |
0,20 l 8,90 € 0,75 l 28,50 € |
| Vermentino Sella & Mosca |
trocken, komplex mit fruchtigen Aromen von Ananas, Äpfeln, Litschi und Zitrusfrüchten | Sardinien / Italien 13,5 % Vol. | S: 5.3 g/l | RZ: 3.5 g/l |
0,20 l 8,90 € 0,75 l 28,50 € |
| Sauvignon Blanc Studier |
Stachelbeere und Johannisbeere, Anklänge von Maracuja | Pfalz S: 6.2 g/l | RZ: 4,9 g/l |
0,20 l 8,90 € 0,75 l 28,50 € |
Weißweine Flaschen
| Grauburgunder Gröhl |
trocken, Stachelbeere und Birne, Anklänge von Maracuja | Rheinhessen (2021) 12.5 % Vol. | S: 6.3 g/l | RZ: 3.2 g/l |
0,75 l 28,50 € |
| 1.2.3 Riesling Leitz |
trocken, Nuancen von Pfirsich und Aprikosen, reife Mirabellen-Paprika-Noten | Rheingau (2022) 12,5 Vol. | S: 6,3 g/l | RZ: 7.4 g/l |
0,75 l 35 € |
| Riesling „Urschifer“ BIO Caspari - Kappel |
feinherb, rassig - mineralischer, duftiger Riesling mit Aromen von gelben Früchten | Enkirch - Mosel 11,5 % Vol. | S: 7.5 g/l | RZ: 22.3 g/l |
0,75 l 28,50 € |
| Riesling Schwedhelm |
trocken, feine Aromen von Zitrone und Steinobst harmoniert mit feiner Säure | Pfalz 12 % Vol. | S: 7.3 g/l | RZ: 4.3 g/l |
0,75 l 35 € |
| Grauburgunder Studier |
trocken, Aromen von Mandeln und Aprikose, moderate Säure | Pfalz 12.5 % Vol. | S: 3.9 g/l | RZ: 4.8 g/l |
0,75 l 28,50 € |
| Grenache Blanc „Belleruche blanc“ Chapoutier |
feine Exotik von Lychee und Mango über Papaya, Anklänge von Passionsfrucht | Frankreich 13.5 % Vol. | S: 4.6 g/l | RZ: 1.0 g/l |
0,75 l 35 € |
| Grüner Veltliner B. Eichinger |
zarte Frucht, animierende Struktur, saftig-würzig, frisch | Österreich 12 % Vol. | S: 5.9 g/l | RZ: 1.5 g/l |
0,75 l 38 € |
| Verdejo Montecillo Rueda |
frische Noten von Fenchel, Kräutern und Zitrusfrüchten | Spanien 13 % Vol. | S: 2.2 g/l | RZ: 2.2 g/l |
0,75 l 28,50 € |
Roséweine
| Horgelus Frankreich |
trocken, fruchtige Aromen von roten Früchten und Erdbeere | Rebsorten: Tannat / Merlot 11.5 % Vol. | S: 5.2 g/l | RZ: 5.7 g/l |
0,20 l 6,90 € 0,75 l 25 € |
| Caspari BIO Caspari-Kappel |
im Duft fruchtig-frisch, herrliche Beerenaromatik mit mineralisch-elegantem Finish | Enkirch - Mosel | Rebsorte: Spätburgunder 12.5 % Vol. | S: 6.3 g/l | RZ: 8.4 g/l |
0,75 l 28,50 € |
Offene Rotweine
| Herz über Kopf Ambs |
trocken, Duft getrocknete Zwetschgenaromen mit reifen Kirschnuancen | Baden Kaiserstuhl | Rebsorten: Spätburgunder, Cabernet Sauvignon 13 % Vol. | S: 5.4 g/l | RZ: 6.6 g/l |
0,20 l 9,80 € 0,75 l 32,50 € |
| Les Termes Chateau Haut-Baron Medoc |
Weicher mit Aromen von roten und schwarzen Beeren und einer würzigen Nase | Frankreich | Rebsorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Verdot 13.5 % Vol. |
0,20 l 8,90 € 0,75 l 28,50 € |
| Primitivo di Manduria „Familiae“ a6mani |
trocken, intensiv, schwarze Frucht, balanciert, weich | Italien | Rebsorte: Primitivo 14 % Vol. | S: 5.6 g/l | RZ: 10 g/l |
0,20 l 9,80 € 0,75 l 32,50 € |
Rotweine Flaschen
| Black Print Schneider |
Kirschen und schwarze Johannisbeere, blumig-florale Note | Pfalz | Rebsorten: Merlot, St. Laurent, Cabernet Sauvignon, Cabernet Dorsa 13.6 % Vol. | S: 5.9 g/l | RZ: 5.8 g/l |
0,75 l 42 € |
| Roter Lehm Lergenmüller |
Kirschen und schwarze Johannisbeere, blumig-florale Note | Pfalz | Rebsorte: Merlot 14.6 % Vol. | S: 5.6 g/l | RZ: 5 g/l |
0,75 l 38 € |
| Meisterstück Bauer |
Beerige Früchte von Cassis, Kirschen und Granatapfel | Pfalz | Rebsorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec - |
0,75 l 52 € |
| Cabernet Sauvignon Merlot Studier |
trocken, außergewöhnlich und überraschend 13.5 % Vol. | S: 5.6 g/l | RZ: 5 g/l |
Pfalz | 0,75 l 36 € |
| Tempranillo Montecillo |
Elegantes Bouquet, Brombeeren, Vanille Röstnoten | Reserva Rioja DOCa 13.5 % Vol. | S: 5.1 g/l | RZ: 2 g/l |
0,75 l 38 € |
| La Fe Tannat Domaine Berthoumieu |
Sehr dunkles, fast schwarzes Granatrot. Aromen nach reifen schwarzen Beeren | Frankreich | Rebsorte: Tannat 14 % Vol. | S: 5.4 g/l | RZ: 0.4 g/l |
0,75 l 34 € |
| Belleruche Chapoutier |
trocken, dicht, elegant & komplex mit seidiger Struktur | Frankreich | Rebsorten: Grenache, Syrah 14.5 % Vol. | S: 5.6 g/l | RZ: 1.0 g/l |
0,75 l 34 € |